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关于维生素你必须了解的八个误区

时间:2018-01-12 10:15:07  作者:中国护士网  来源:www.cnhushi.cn  浏览次数:   字号:TT

    1. 缺维生素时,吃几片复合维生素或者多吃点水果就好了

 
  水果中除了含有多种维生素,还含有丰富的膳食纤维、多种矿物质和植物化学物质等,水果中的有机酸和芳香物质还能促进食欲和营养物质吸收,吃维生素补充剂代替水果可能会缺乏多种重要营养素。虽说水果富含多种维生素,但它缺乏维生素D、维生素B12、B族维生素、维生素E、维生素K等,单靠水果来补充维生素也是不现实的。
 
  正确做法:不指望依靠补充剂来补充维生素,除了要多吃蔬菜水果,还要均衡吃各种鱼禽、奶类、蛋类、豆类、谷物等,才能全面得到各种维生素。
 
  2. 吃蔬菜水果多的人和胖人都不缺维生素
 
  对于那些吃蔬菜水果多的素食主义者或偏素食的人,因为蔬菜水果几乎不含有维生素D和维生素B12,再加上如果太阳晒得少,容易缺乏维生素D和维生素B12,胖人往往是长期高糖高脂肪高蛋白饮食,肉多而蔬菜水果少,加上本身对维生素需求增大,更加可能缺乏某些维生素。
 
  正确做法:无论是素食主义者还是胖人都需要均衡饮食,才能得到各种维生素。
 
  3. 进口的维生素补充剂比国内的好
 
  维生素补充剂并不是进口的就一定好,进口的往往剂量比国产的大得多,如果本身不是很缺乏某些维生素,还盲目补充,很容易补充过量,甚至导致中毒。当水溶性维生素(维生素C、B族维生素等)摄入过多时,一般是以原形从尿中排出,几乎没有毒性,但是太高剂量时,会干扰其它营养素的代谢;当脂溶性维生素(维生素A、D、E、K)摄入过量时,因为排出去的少,会给身体造成负担而导致中毒。
 
  正确做法:无论进口还是国产,关键是选择正规厂家生产的和得到认证的维生素补充剂,适合自己的才是最好的。
 
  4. 从不看具体剂量,有空时就按照推荐的量吃一点
 
  有些人觉得自己看不懂维生素的具体剂量,直接按照推荐的每天几片几片地吃,忙时还经常忘了,饮食上又不加注意,再加上现在的人对营养素的需求较大,容易造成某些维生素的缺乏。
 
  正确做法:在专业人员指导下来合理补充维生素。
 
  5. 维生素A过量吃也没关系
 
  正常成年人如果不在医生指导下,长期过量补充维生素A,会导致慢性维生素A过多症,婴幼儿为了治疗维生素D缺乏性佝偻病,吃了同时含有维生素A和维生素D的鱼肝油,也容易造成维生素A过量。
 
  正确做法:一般人可以通过食物来补充维生素A,富含维生素A的食物有:动物肝脏、蛋类、乳类,富含胡萝卜素的植物也能补充维生素A,如胡萝卜、南瓜、菠菜、芒果、橘子等。即使是食补,也不能过量,否则容易造成胡萝卜血症。
 
  6. 自己网上查询后“对症下药”补充维生素
 
  有些人一口腔溃疡就上网搜索,然后就自己补充维生素B2去了。但其实,造成口腔溃疡的原因很多,不一定是缺乏维生素B2,盲目补充没法针对性去解决问题。
 
  正确做法:咨询医生和营养师的建议后再补,有条件实在想补维生素也可先去做个维生素含量检测。
 
  7. 想补维生素C就吃苹果或只吃某几种高维生素C的水果
 
  很多人误以为吃苹果就能补充维生素C,但其实每100克苹果中维生素C含量平均只有4毫克,也有只钟情某几种高维生素C的水果,比如猕猴桃。确实,猕猴桃维生素C含量比较高,根据中国食物成分表,每100克中华猕猴桃含维生素C62毫克,为苹果的15.5倍。但其实,鲜枣中维生素C含量为243毫克每100克,是中华猕猴桃的4倍左右,也属于高维生素C的水果。
 
  正确做法:很多蔬菜水果都是维生素C的良好来源,比如常见水果中的鲜枣、猕猴桃、番石榴、余甘子、草莓、木瓜、桂圆、荔枝、柑橘类。蔬菜中的辣椒(红、小)、芥兰、甜椒、豌豆苗、辣椒(青、尖)、菜花、苦瓜、西洋菜、西兰花等。最好是选择应季的、多种蔬菜水果轮换着吃。
 
  8. 直接喝果汁或者吃水果干也能补充维生素
 
  水果榨成汁后,维生素C会在氧化酶的作用下和空气中的氧气发生反应,维生素C会被破坏,而且放越久损耗越大,而且如果是买现成的果汁,是不是调出来的你也不知道,所以无法保证能吃进去很多维生素C,同样的,水果干在加工过程中维生素损失比较,含糖又高,营养价值不如新鲜水果。
 
  正确做法:水果尽量新鲜直接吃,想图方便的,可以自己榨果汁,并且尽快喝完。至于水果干,在不方便的时候可以作为替代补充。
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